Volume
Annecy

ANNECY | (🔊 PODCAST) Étoiles Michelin : « Un rêve d’enfant ! » pour Vincent Favre-Félix

Le 18/01/2021 - 2425 vues

Par Mathieu Hutin | RĂ©dacteur en Chef

Photo : restaurant-vvf.com

Le célèbre et prestigieux guide Michelin a décerné ses étoiles. Deux nouveaux établissements d’Annecy sont reconnus pour leur excellence et le talent de leurs chefs. Eric Prowalski, du restaurant la rotonde des Tresoms et Vincent Favre-Félix, du restaurant qui porte son nom, dans la cour de l’abbaye à Annecy-le-Vieux. Florian Flavario de l’Auberge de Montmin ajoute à sa première étoile rouge de l’an dernier une étoile verte qui récompense les pratiques éco-responsables. Max Martin, chef pâtissier de Yoann Conte à Veyrier-du-Lac est également distingué par le célèbre guide.

Quand j’appelle Vincent Favre-Félix ce lundi après-midi, c’est avec impatience que je souhaite féliciter le chef qui m’avait accueilli si simplement en décembre 2019. Il nous avait présenté une recette de soupe pour l’opération du Lions Club Annecy Lac et Les p'tits doudous d'Annecy.

Le chef formé chez Marc Veyrat et à l’auberge du Père Bise nous livre sa première réaction « C’est super et ça met un grand coin de ciel bleu en cette période un peu compliquée »

Le chef désormais étoilé remercie ensuite son épouse, sa famille, son équipe et ses producteurs. Il a vécu l’annonce sur les réseaux sociaux ce midi et a appris la nouvelle en direct « comme tout le monde. Je remercie le guide de cette confiance. C’est top car ça tombe le jour de l’anniversaire de mon épouse. C’est une super belle récompense, ça balaye les idées noires. En ce moment, il faut se réinventer, on a transformé le restaurant en petite boutique. Je remercie les clients fidèles d’en avoir fait un succès. Cette étoile redonne l’envie de se dépasser et de se surpasser de nouveau. »

Vincent Favre-Félix se projette sur une réouverture début voire mi-avril. « On ne va pas tout changer. Je suis super content et super fier, c’est un rêve d’enfant mais on se doit de faire honneur au guide Michelin qui reste une institution pour moi. Il ne faut pas que ce soit une prise de tête. Ce qui prime chez nous ce sont vraiment les notions de plaisir et de passion. Si l’on continue de faire les choses de cette façon, les clients le ressentiront au travers de nos plats. »

Revoir la recette du velouté de moules du chef désormais étoilé :



Sons liés à cet article

Écoutez la première réaction de Vincent Favre-Félix :


AutreS actualités pour Annecy :

ANNECY | Occupation de l’aéroport : Une quinzaine de militants et deux journalistes devant la justice

Le 24 FĂ©vrier 2021

Le samedi 12 septembre dernier, une quinzaine de militants du mouvement Extinction Rebellion Annecy investissait les pistes de l’aéroport Annecy-Mont-Blanc après être passés par-dessus la clôture à l’aide de deux escabeaux.

H2O

ANNECY / VEYRIER | Le Président du Sénat pour décorer Bernard Accoyer

Le 07 FĂ©vrier 2021

Selon nos informations, le Président du Sénat sera à Annecy et Veyrier-du-Lac ce jeudi 11 février 2021.

H2O

ANNECY | (🗳️ MUNICIPALES 2020) Le tribunal administratif rejette le recours de Jean-Luc Rigaut

Le 04 FĂ©vrier 2021

Le tribunal administratif de Grenoble vient de rejeter le recours en annulation des élections municipales déposé par Jean-Luc Rigaut. L’ancien maire d’Annecy avait cédé son fauteuil pour 27 voix.

H2O

ANNECY | 🗳️ MUNICIPALES 2020 | « Le rapporteur public rejette les points soulevés par Jean-Luc Rigaut »

Le 28 Janvier 2021

« Le rapporteur public rejette les points soulevés par Jean-Luc Rigaut. » La petite phrase provient d’un proche de François Astorg qui ajoute qu’une saisie du Conseil d’État par Jean-Luc Rigaut après une décision défavorable du tribunal semble moins évidente, « vu comment ses arguments ont été démontés un par un. »

H2O

ANNECY | Les élus observent une minute de silence pour la cycliste décédée

Le 25 Janvier 2021

Ce soir en ouverture du conseil municipal, le maire d’Annecy François Astorg a fait observer une minute de silence après avoir révélé que Johanna Bloch était employée par la mairie d’Annecy au service Domiciliation de l’Action sociale.

H2O

POISY | Les gendarmes dispersent un rassemblement d’une centaine de jeunes

Le 27 DĂ©cembre 2020

L’appel avait été lancé via les réseaux sociaux. C’est pourtant en patrouillant que les gendarmes de Meythet sont tombés sur ces personnes qui s’étaient rassemblées en dépit des règles sanitaires.

H2O

ANNECY | Assises : 20 ans de réclusion criminelle pour le meurtre d'une hôtelière

Le 18 DĂ©cembre 2020

Le verdict est tombé cette nuit dans l’affaire de la disparition et de la mort de Jeannine Basset en 2016.

H2O

ANNECY | 🗳️ MUNICIPALES 2020 | (🎙️PODCAST) Comptes de campagne validés pour Rigaut et Astorg, et sans griefs

Le 15 DĂ©cembre 2020

Comme H2O vous l'annonçait ce samedi, la CNCCFP (commission nationale des comptes de campagne et des financements politiques) a validé les comptes des nouveau et ancien maires d'Annecy.

H2O

ANNECY | 🗳️ MUNICIPALES 2020 | Deux candidats ont validé leurs comptes de campagne.

Le 12 DĂ©cembre 2020

C’est la première des deux réponses attendues au recours en annulation du second tour des élections municipales attenté par l’ancien maire d’Annecy Jean-Luc Rigaut.

H2O

ANNECY | Match de boxe politique pour la réouverture du Parc des Sports.

Le 07 DĂ©cembre 2020

L’info avait été « spoilé » par la page Facebook humoristique mais très bien informée « Neurchi d’Annecy » il y a déjà une vingtaine de jours.

H2O
1