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Annecy

ANNECY | PORTRAIT : L’Hôtel Les Trésoms souffle ses 20 bougies et parie sur l'avenir.

Le 04/02/2018 - 959 vues

Par Julien VOLLET

Connu de tous les annéciens, l’hôtel Les Trésoms est devenu au fil des années une véritable institution hôtelière, nichée entre lac et montagnes, où le charme des lieux et la vue panoramique ne laissent pas de glace.

Une histoire atypique. De la banlieue parisienne au bord du lac.

Edifiée en 1860, la bâtisse des Trésoms s’est offerte mille vies avant ce mois de février 1998 qui voit la reprise de l’hôtel par Véronique et Pascal Droux, alors âgés respectivement de 28 et 33 ans.

Tombés amoureux du lac et de ses environs au cours d’un week-end, le couple rentre dans sa banlieue parisienne avec la folle envie de retourner en terres haut-savoyardes. Informés de la mise en redressement judiciaire du mythique établissement, les poches vides mais la tête pleine d’idées, ils sautent sur l’occasion et présentent un dossier de reprise de l’activité.

Face à d’autres candidats souhaitant transformer l’établissement en une maison individuelle ou un complexe immobilier, la proposition ambitieuse du couple est finalement retenue par le propriétaire, qui souhaite avant tout pérenniser l’activité du lieu.

A leur arrivée, tout est à refaire. La demeure d’architecture savoyarde, arborant un style Art déco depuis les années 30, a perdu de sa superbe.

Après plusieurs années de rénovations, le bâtiment renaît de ses cendres et offre désormais des prestations à la hauteur du lieu. Sensible à ce renouveau, la clientèle est de retour et Les Trésoms reprennent rapidement vie.

 

Un établissement de « charme » à succès.

A écouter Véronique Droux, nous ne sommes pas dans un établissement de luxe, « ici c’est comme à la maison ». En effet, les barrières et codes propres au luxe n’ont pas leur place. Les clients semblent baigner dans une bulle de « charme » transformant l’établissement en une seconde maison où l’on circule en toute décontraction… parfois même en peignoir pour ceux ayant eu le plaisir de goûter au spa.

La formule semble bien fonctionner puisque l’établissement accueille en moyenne 25 000 clients/an parmi lesquels certains laissent un souvenir marquant. Rappelez-vous l’été 2016 et la discrète équipe de football islandaise, qui crée la surprise en atteignant les quarts de finale de l’Euro. Et bien cette jeune équipe d’inconnus, qui viendra faire trembler l’élite du football européen, avait pris ses quartiers à l’hôtel Les Trésoms, privatisé à cette occasion.

 

Une institution engagée.

Animée par une farouche envie d’entreprendre et d’innover, la famille Droux semble porter un grand intérêt à la question environnementale, que ce soit par l’installation étonnante de ruchers et ses 800 000 abeilles ou l’exploitation de ressources renouvelables, telles que l’énergie solaire qui couvre 70% des besoins de la structure. On ressent ici une volonté d’intégrer au mieux la bâtisse à la nature qui l’entoure.

Cela se ressent également dans les assiettes avec les réalisations culinaires du chef Eric Prowalski laissant la part belle aux produits locaux.

 

Une vision d’avenir. Le management de demain.

Au cours de ces 20 dernières années, l’établissement des Trésoms a vu défiler pas moins de 1 000 collaborateurs ayant contribué à la réussite de la structure. Mais à entendre Véronique et Pascal Droux, ce chiffre pose inévitablement la question de la difficulté à pouvoir aujourd’hui « garder ses talents » face à des problématiques extérieures. Par la même occasion, le couple souligne des difficultés de recrutement de plus en plus fortes dans le secteur, posant un problème pour le futur de l’Hôtellerie-Restauration.

Présente lors de la conférence de presse anniversaire de l’établissement, la députée Frédérique Lardet semble partager ce questionnement en confiant son souhait de réformer la formation professionnelle au travers d’un futur projet de loi sur l’apprentissage.

Dans cette logique, le couple a décidé de mettre en place depuis 6 mois un nouveau modèle de management où le directif laisse la place au collaboratif. Une vision nouvelle qui est « nécessaire » selon Véronique Droux.

Se réunissant tous les mois autour d’une table-ronde, les salariés échangent et résolvent eux-mêmes leurs problèmes sans la moindre intervention des propriétaires. Une co-responsabilisation des équipes qui prennent désormais pleinement part au fonctionnement opérationnel de l’entreprise.

Cette initiative n’est qu’un premier pas. A l’avenir, le projet est d’impliquer également les salariés dans le process de recrutement de leurs futurs collègues.

Une ambition qui prend tout son sens en ce 20ème anniversaire avec l’invitation faite du couple à l’ensemble de ses anciens collaborateurs, qui vont se retrouver ce dimanche pour un événement de cohésion, ayant pour but d’initier une communauté intergénérationnelle autour des valeurs de l’établissement.



Sons liés à cet article

Véronique Droux nous détaille les nouveaux projets à venir aux Trésoms.


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